Ingredienti :
Per le focaccine (per 16 focaccine dal diametro di 3 cm)
200 gr di pasta per pizza
1/2 cucchiaino di curry
un pizzico abbondante di zenzero
un cucchiaio d'olio
semi di cumino
sale fino
sale grosso
emulsione composta da : 2 cucchiai di latte + 1 cucchiaino d'olio + un pizzico di curry
Per le patate ripiene (per 4 persone)
4 patate
olio EVO
sale
una noce di burro
un pizzico di noce moscata
1/2 cucchiaio di curry
1 pizzico di pepe nero
4 cucchiai di latte
Preparazione:
Per le focaccine.
Impastare la pasta per pizza con il 1/2 cucchiaino di curry, lo zenzero, l'olio e qualche pizzico di sale fino. Stendere la pasta e formare delle focaccine tonde con un coppapasta. Impastare nuovamente i ritagli di pasta e continuare a ricavare le focaccine fino a terminare l'impasto. Coprirle con un panno e lasciarle lievitare nuovamente, al caldo, per mezzora.
Trascorso questo tempo spennellarle con l'emulsione e cospargere di sale grosso e semi di cumino.
Cuociono in una ventina di minuti in forno a 200 gradi, controllatele spesso perché il mio forno è tutto particolare!
Per le barchette.
Lessare le patate, sono cotte quando risulta semplice infilzarle con i rebbi di una forchetta.
Lasciarle raffreddare in modo da poterle lavorare, quando sono ancora tiepide dividerle a metà. Di una metà ricaverete tutta la polpa, dell'altra cercherete di non romperne la buccia (ricavandone comunque una parte di polpa) che andremo a riempire successivamente.
Schiacciare la polpa con una forchetta o uno schiaccia patate, condire con il sale, l'olio, il latte, le spezie e il burro , mescolare bene, e riempire una tasca da pasticcere con questo composto.
Farcire le metà messe da parte con il composto e passarle 5 minuti in forno.
Io adoro il tonno , e l'ho mangiato accompagnato dalle focaccine e ne ho messo un po' anche sulla mia mezza patata! In famiglia le hanno gradite con del formaggio fresco.
Brava..che idea sfiziosa questa :) MI piace molto !
RispondiEliminaGrazie m4ry :)
EliminaIdea sfiziosa davvero,anche l'accostamento dei colori molto bello!
RispondiEliminabuon w.e.
Grazie Ketty :), buon fine settimana anche a te :)
EliminaSfizio davvero! Me l'appunto perchè tutte le volte che mi servono ricettine così non le trovo mai!
RispondiEliminaUn bacio
Grazie Dani :)
EliminaGustosissime, Artemisia! :) Belle da vedere ed estremamente invitanti. Che bella idea! :D Un bacione con affetto!
RispondiEliminaGrazie cara Ely, un forte abbraccio :)
EliminaChe belle troppo sfiziose , mio figlio adora questi stuzzichini!
RispondiEliminabravissima buon fine settimana baci!
Grazie Anna :)
RispondiEliminaun buon fine settimana anche a te e ai tuoi cari :)
Ciao piccola....questa ricettina è deliziosa...mi stuzzicano molto le barchette di patate! Brava e grazie per la bella idea!
RispondiEliminaUn bacio e buon we!
Grazieeee :)
EliminaUn felice fine settimana anche a te :)
Ma grazieeeeeeee che gentile :), appena ho un po' di tregua ritirerò il premio e redigerò il post :)
RispondiEliminaA presto cara e grazie ancora :)