1. Crema Base (pasticcera, base per crema cioccolato e chantilly)
Ingredienti:
1 litro di latte
160 gr di farina Molino Chiavazza
200 gr di zucchero
3 uova
1 bustina di vanillina
Preparazione:
Scaldare il latte portandolo quasi ad ebollizione. Amalgamare tutti gli ingredienti solidi con le uova.
Dopo aver mescolato bene, unire il latte a filo.
Riportare il tutto sulla fiamma e mescolare continuamente con una frusta rivestita di silicone fino a che la crema non si stacchi a fatica dal mestolo.
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