martedì 30 agosto 2011

''Indovina chi viene a cena? ''...Guest blogger ............ Sibilla!

Cari amici, ritorna dopo la pausa estiva, l'appuntamento con la rubrica ''Indovina chi viene a cena''...
Beh..un ritorno alla grande , con un ospite d'eccezione che per l'occasione ci porta degli invitanti biscottini, sani ...e sicuramente deliziosi... Ma di chi sto parlando?
Della cara amica  e vicina di blog ....Sibilla, che con la penna dispensa sogni e in cucina sembra fare magie...date uno sguardo al suo blog, ed un'occhiata in particolare al suo nuovo spazio... I racconti di Sibilla.
Beh che dire...lascio la cucina alla nostra graditissima ospite...

A presto, Artemisia


Eccomi qui! Ci sono anch’io! Nel favoloso blog di Artemisia.. “Oggi cosa cucino?”, sono veramente felice di poter postare una mia ricetta in questo bellissimo blog!
Questa ricetta l’ho scopiazzata un po’ in internet e un po’ l’ho modificata. Adoro i cereali in tutti i modi.. nelle preparazioni salate e anche in quelle dolci come potete vedere da questa ricetta.
Questi biscotti li faccio spesso quando faccio una scampagnata, un giro in bici o per qualche altro momento all’aperto..Si..Questi biscotti Mi ricordano questi momenti e quando ho l’opportunità li faccio sempre volentieri.

BISCOTTI AL MUESLI CON UVETTA E NOCCIOLE

INGREDIENTI:

160 gr. Di Farina 00 (volendo anche farina integrale)
2 uova
Latte q.b.
120 gr. Di zucchero di canna
100 gr. Di uvetta sultanina
100 gr. Di nocciole tritate
120 gr. Di muesli (io ho usato un mix di cereali biologico, ma va bene anche un solo tipo di cereale o quelli che avete)

PROCEDIMENTO:

Mescolare le uova con lo zucchero
Unire un po’ di latte
Unire la farina (se l’impasto è troppo duro aggiungete latte quanto basta ad avere un impasto di vostro gradimento)
Ammollate l’uvetta in acqua tiepida per 20 minuti
Tritare le nocciole
Asciugare l’uvetta
Mettere da parte un po’ di uvetta, nocciole e muesli per guarnire la parte superiore dei biscotti
Aggiungere l’uvetta, le nocciole tritate e il muesli all’impasto
Mescolare per bene  il composto
Fare dei mucchietti nella teglia ben distanziati gli uni dagli altri
Infornare a 180 gradi per circa 35 minuti  e toglierli fino a che non saranno dorati
(ovviamente ognuno si regoli con il suo forno)





Spero possano piacere anche a voi!  A presto…Sibilla




Ricordo agli amici blogger che per partecipare basta inviarmi una email a lexis84@tiscali.it , contenente una ricetta con almeno una foto del risultato. Vi aspetto...
 
Artemisia






domenica 28 agosto 2011

Torta di mele e noci




Ingredienti:

Per la pasta:
350 gr di farina
150 gr di burro
100 gr di zucchero
2 uova intere + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
5 noci tritate grossolanamente

Per la crema:
250 ml di latte intero
80 gr di zucchero
1/2 bustina di vanillina
1 uovo + 1 tuorlo

Per la copertura:
2 mele
5 noci
1 cucchiaio di zucchero di canna (opzionale, io non l'ho messo)


Preparazione:

Per la crema: 
1. Porre a scaldare il latte.
2. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero.
3. Incorporare la farina e la vanillina.
4. Aggiungere il latte, tolto dal fuoco poco prima di raggiungere l'ebollizione.
5. Porre il tutto di nuovo nel pentolino, e mescolare di continuo, a fuoco basso finchè non si addensa.

Accendere il forno a 170°, imburrare e infarinare una teglia dal diametro di 22 cm.

Per la pasta:
1. In una ciotola, porre la farina e il burro e amalgamare a secco come si fa per la frolla.
2. Aggiungere le uova e lo zucchero.
3. La vanillina e le noci e per ultimo il lievito.
4. Lasciar riposare la pasta qualche minuto.

Per la copertura:
1. Sbucciare e affettare le mele.
2. Pulire le noci  e tritarle in modo molto molto grossolano.


Assemblaggio:
1. Rivestire la teglia con l'impasto, tenendone un po' da parte per il cornicione.
2. Spalmarvi sopra la crema e ricoprire tutta la torta con le fettine di mela e le noci.
3. Preparare il cornicione, arrotolando dei filoni di pasta tra le mani, porli sui bordi della torta e schiacciare delicatamente.
4. Spolverare la superfice con lo zucchero di canna, se si desidera, e infornare  a 170° gradi per circa mezzora.

Tempi e temperatura di cottura variano da forno a forno, regolatevi come d'abitudine, il mio ci mette tanto : )