Ingredienti:
Impasto principale:
350 gr di farina
4 uova ( tuorli + albumi montati a neve)
1 bustina di vanillina
100 gr di zucchero
50 gr di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito
150 ml di olio di semi
150 ml di latte
Ripieno:
100 ml di panna liquida da cucina
200 gr di cocco rapè
50 gr di zucchero
Preparazione:
1. Pre-riscaldare il forno a 180 gradi.
2. Sbattere le uova con lo zucchero, unire tutti gli ingredienti liquidi, infine la farina setacciata con il cacao, il lievito e la vanillina. Incorporare gli albumi montati a neve.
3. Mescolare in una ciotola il cocco con la panna e lo zucchero.
4. Versare un po' meno della metà dell'impasto al cacao sul fondo di una teglia imburrata o una teglia usa e getta come quella che ho usato io di Chef Artù, ricoprire con il ripieno di cocco, e infine chiudere con il restante impasto principale.
5. Per la cottura tenete presente che è una torta molto alta e umida, la mia ha richiesto quasi 50 minuti di cottura in forno statico a 180 gradi.