lunedì 30 luglio 2018

Simil nastrine

Cari amici,

come vi avevo promesso ecco la ricetta passo passo delle simil nastrine. Sono facilissime e si preparano in un batter d'occhio. Io le ho preparate usando la friggitrice ad aria calda di cui vi ho parlato nel post precedente, che oltre a friggere funge anche da fornetto super ventilato.




Ingredienti per 4 nastrine:


1 confezione di pasta sfoglia
20 gr di burro
scorza di limone a piacere
due o tre gocce di aroma vaniglia
stevia in granelli o zucchero (di canna preferibilmente)

Preparazione:


1. Far ammorbidire il burro, aggiungervi l'aroma vaniglia.

2. Srotolare la pasta sfoglia e spennellarvi sopra il burro vanigliato, e se volete, aggiungete la scorza di limone. Spolverizzarvi sopra la stevia in granelli oppure lo zucchero.


3. Tagliare delle strisce strette per tutta la lunghezza della sfoglia, una sfoglia rettangolare sarebbe preferibile ma riuscite, tirando leggermente la pasta, a ottenere un buon risultato anche con una sfoglia tonda.




4. Sovrapponete ogni striscia di pasta sull'altra



5. Tagliate in 4 pezzi, e torcete leggermente ogni pezzo appiattendo nella parte centrale, come nella foto sotto. Spolverizzate con un altro po' di zucchero o stevia in granelli e infornate a 160°/170° per 15/20 minuti. Se forno ventilato, anche meno. Io le ho cotte nella friggitrice ad aria.




domenica 8 luglio 2018

Involtini primavera con la mia nuova amica in cucina: la friggitrice ad aria calda


Cari amici, è da un po’ che non aggiorno il blog, il lavoro mi ha assorbito completamente negli ultimi tempi ma non preoccupatevi...non ho smesso di cucinare e mangiare! XD
Ho comprato un nuovo ‘’giocattolo’’ per la cucina e nelle ultime settimane ho provato varie ricette, per me e per voi, e devo dire che sono entusiasta del mio ultimo acquisto!
Di quale ‘’giocattolo’’ sto parlando? Ma della friggitrice ad aria calda, what else?!
Trovata in offerta alla Lidl, è stato un attimo... vista e...presa! Eccola qui…

friggitrice ad aria





Per il primo utilizzo sono andata sul facile, ho preparato chele di granchio, anelli di totano, patatine e crocchette di patate, il tutto surgelato gia’ pronto per la ‘’frittura’’. Per queste tipologie di prodotti, non è necessario aggiungere olio e il risultato è ottimale senza alcun odore di fritto. Il funzionamento della friggitrice ad aria è simile a quella di un fornetto super ventilato, che a differenza della cottura in forno, garantisce però una doratura uniforme senza dover stare a rigirare il prodotto e preoccuparsi che si bruci da un lato e resti anemico dall’altro. Croccante fuori e morbido dentro.





Per i prodotti da ‘’friggere’’ da crudo, come, ad esempio, le patate ‘’vere’’, basterà spennellarle con un cucchiaio d’olio prima di inserirle nel cestello.
La friggitrice é dotata di una parte estraibile, una sorta di pentola che contiene il cestello nel quale inserire i cibi, che quando viene estratto mette in standby la macchina, assicuratevi di avere sempre una superficie libera resistente al calore sulla quale poggiarlo durante l’utilizzo quando lo estraete per controllare la cottura.
Dopo averci preso un po’ la mano, mi sono dilettata in esperimenti … ho preparato un rotolo di sfoglia ai peperoni, tonno e mozzarella; parmigiana di melanzane; dolci di pasta sfoglia simil nastrine; cannoli di pasta fillo alla ricotta e cioccolato, melanzane e zucchine grigliate, frittata con le zucchine, involtini primavera, che è la ricetta che andrò a illustrarvi oggi, fagottini ai gamberetti e salsa rosa tante altre cose, preparazioni complete e parti di preparazioni.
Dovete sapere infatti che è possibile anche cucinare cose che non siano prettamente legate al mondo della frittura, si può inserire una teglia da forno del diametro di 15 cm e usare della carta forno per rivestire il fondo del cestello forato.
N.b. se si utilizza la carta forno quest’ultima non deve toccare il bordo superiore perché potrebbe incendiarsi, ma un disco solo per il fondo va benissimo. Considerate che le cotture sono molto veloci perchè la macchina è potente e i tempi devono essere molto brevi per non far bruciare carta forno e cibi. 


nastrine fatte in casa



E ora andiamo a noi con la ricetta di oggi! Gli involtini primavera sono uno dei piatti più famosi della cucina asiatica, prepararli è molto semplice e con gli ingredienti scelti da voi saranno di sicuro più salutari. La ricetta prevede anche l’uso del cavolo, che di questi periodi è difficile da trovare, ma anche senza erano ottimi comunque, servirebbero poi anche i fogli di carta riso ma la pasta fillo è un valido sostituto, tra l’altro più economico e facile da reperire.

Involtini primavera:

una confezione di pasta fillo
carne tritata 150 grammi (io manzo ma la ricetta originale vuole il maiale)
una zucchina
una carota
un bel cipollotto
sale, pepe
olio
salsa di soia o salsa agrodolce


Preparazione:


1.       Tagliate la cipolla a julienne, soffriggetela in un cucchiaio d’olio e rosolatevi la carne tritata. Salate e pepate. Verso fine cottura aggiungete le carote e le zucchine tagliate anche esse a julienne, aggiungete un altro po’ di sale e di pepe. Dovrebbero cuocere coperte in una decina di minuti senza acqua, se vi accorgete che seccano troppo aggiungete un goccino d'acqua.


2.     Prendete un foglio di carta fillo, spennellatelo con acqua e olio, o anche solo acqua e sovrapponete un altro foglio. Potrete fare più strati, io ne ho usati solo due. Ogni foglio doppio di carta fillo dividetelo in 4 sezioni.




           Aggiungete un po' di ripieno, piegati i bordi della pasta e arrotolate l'involtino come nella foto            sopra.
    3.  Procedete in egual modo fino alla fine del ripieno. Disponete gli involtini nella friggitrice ad                  aria, spennellateli con acqua e olio e lasciate cuocere a 180° per qualche minuto, dopo i primi 2          minuti estraete il cestello e controllate la cottura. Nel caso non abbiate la friggitrice ad aria                  ovviamente è possibile friggerli in modo tradizionale.

involtini primavera friggitrice ad aria