''Indovina chi viene a cena? ''...Guest blogger ............ Dani !

Cari amici, eccoci ad un altro appuntamento con la rubrica ''Indovina chi viene a cena?''. Oggi la mia cucina  virtuale ospita una  simpaticissima blogger , che credo molti di voi già conoscano ... Chi è? ....................................................................... Dani !

Per chi non lo avesse ancora fatto vi invito a fare un 'giro' sul suo Razzi Umani , non ve ne pentirete, Dani riesce a colore il quotidiano con colori  sgargianti, che vi regaleranno sempre un sorriso...e se siete a casa e non sapete cosa fare ...partecipate a ''L'ora della verità'' sull'omonimo blog, che la Dani ha in gestione congiunta con la sua socia, La Redazione. Beh ...a questo punto ....lascio la parola a lei : )

Il rapporto tra me e la cucina è sempre stato un pochino strano....mi piace far da mangiare e curare non solo il gusto ma anche la presentazione del piatto....Purtroppo però non ho molto tempo per dedicare ai fornelli ma quando mi capita ci metto anima e corpo! Il risultato non è sempre dei migliori ma mi tolgo comunque grosse soddisfazioni!

Un mio piccolo rimpianto e di non aver fatto di questa passione una professione, però non si sa mai dove la vita possa portarci. Per ora mi diverto ad organizzare cene per gli amici che se ne escono da casa mia con almeno un paio di chili in più rispetto a quando ci sono entrati ...ma...

veniamo alla mia ricetta, semplicissima ma davvero gustosa!

POLLO con SALSINA ALLO YOGURT e SENAPE
dosi per 4 persone:

600gr petto di pollo
125gr yogurt bianco
200gr panna da cucina                                
4 cucchiaini di senape dolce
1 bustina di zafferano
prezzemolo
cipolla


PREPARAZIONE:

Tagliate finemente una cipolla e fatela imbiondire in una padella con olio , burro e sale.
Tagliate a tocchetti il petto di pollo e passatelo in una padella diversa da quella delle cipolle..mi raccomando che sia antiaderente (se non volete passare il resto della vostra vita a scrostare pollo)
Portate il pollo quasi a cottura.
Nel frattempo preparate la salsina unendo yogurt, panna, senape e zafferano...e tenetela da parte!
Quando l'amico pollo ha quasi raggiunto la cottura, unitelo alla cipolla brasata e aggiustatelo di sale...
Finite di cuocere il pollo e unite solo alla fine la vostra salsina, quel tanto che basta per farla intiepidire e senza farla restringere troppo!
..volendo poi ci sta anche una spolveratina di prezzemolo!

Facile, velocissimo ma bella figura assicurata! :)

Buon appetito
Dani :)

Totani ripieni.

 

 

 

 

Ingredienti:

(per 4 persone)

2 totani a commensale 

5 o 6 pomodorini pachino

Pane grattugiato

1 uovo

1 spicchio d'aglio

Prezzemolo tritato

Olio EVO

Sale e pepe

Preparazione:

1. Pulire i totani, rimuovendo le interiora e le altre parti di scarto. Scottarli velocemente in acqua bollente al fine di agevolare la rimozione della pelle.

2. Per il ripieno: In una ciotola, porre il pane grattugiato, l' uovo, lo spicchio d'aglio tritato finemente, il prezzemolo tritato e una spolverata di sale e di pepe. Amalgamare bene e unire 2/3 dei pomodorini pachino tagliati a pezzetti, condire con un filo di olio EVO.

3. Pre-riscaldare il forno a 180°

4. Farcire i totani con il ripieno e posizionarli in una teglia ricoperta di carta forno. Spolverizzarli con un po' di pane grattugiato, del prezzemolo  e coprire con i  rimanenti pomodorini. Condirli con un filo d'olio EVO e infornare per circa 30 minuti.

''Indovina chi viene a cena? ''...Guest blogger ............ Sibilla!

Cari amici, ritorna dopo la pausa estiva, l'appuntamento con la rubrica ''Indovina chi viene a cena''...

Beh..un ritorno alla grande , con un ospite d'eccezione che per l'occasione ci porta degli invitanti biscottini, sani ...e sicuramente deliziosi... Ma di chi sto parlando?

Della cara amica  e vicina di blog ....Sibilla, che con la penna dispensa sogni e in cucina sembra fare magie...date uno sguardo al suo blog, ed un'occhiata in particolare al suo nuovo spazio... I racconti di Sibilla.
Beh che dire...lascio la cucina alla nostra graditissima ospite...

A presto, Artemisia

Eccomi qui! Ci sono anch’io! Nel favoloso blog di Artemisia.. “Oggi cosa cucino?”, sono veramente felice di poter postare una mia ricetta in questo bellissimo blog!

Questa ricetta l’ho scopiazzata un po’ in internet e un po’ l’ho modificata. Adoro i cereali in tutti i modi.. nelle preparazioni salate e anche in quelle dolci come potete vedere da questa ricetta.

Questi biscotti li faccio spesso quando faccio una scampagnata, un giro in bici o per qualche altro momento all’aperto..Si..Questi biscotti Mi ricordano questi momenti e quando ho l’opportunità li faccio sempre volentieri.

BISCOTTI AL MUESLI CON UVETTA E NOCCIOLE

INGREDIENTI:

160 gr. Di Farina 00 (volendo anche farina integrale)

2 uova

Latte q.b.

120 gr. Di zucchero di canna

100 gr. Di uvetta sultanina

100 gr. Di nocciole tritate

120 gr. Di muesli (io ho usato un mix di cereali biologico, ma va bene anche un solo tipo di cereale o quelli che avete)

PROCEDIMENTO:

Mescolare le uova con lo zucchero

Unire un po’ di latte

Unire la farina (se l’impasto è troppo duro aggiungete latte quanto basta ad avere un impasto di vostro gradimento)

Ammollate l’uvetta in acqua tiepida per 20 minuti

Tritare le nocciole

Asciugare l’uvetta

Mettere da parte un po’ di uvetta, nocciole e muesli per guarnire la parte superiore dei biscotti

Aggiungere l’uvetta, le nocciole tritate e il muesli all’impasto

Mescolare per bene  il composto

Fare dei mucchietti nella teglia ben distanziati gli uni dagli altri

Infornare a 180 gradi per circa 35 minuti  e toglierli fino a che non saranno dorati

(ovviamente ognuno si regoli con il suo forno)

Spero possano piacere anche a voi!  A presto…Sibilla

Ricordo agli amici blogger che per partecipare basta inviarmi una email a lexis84@tiscali.it , contenente una ricetta con almeno una foto del risultato. Vi aspetto...

 

Artemisia

Torta di mele e noci

Ingredienti:

Per la pasta:
350 gr di farina
150 gr di burro
100 gr di zucchero
2 uova intere + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
5 noci tritate grossolanamente

Per la crema:
250 ml di latte intero
80 gr di zucchero
1/2 bustina di vanillina
1 uovo + 1 tuorlo

Per la copertura:
2 mele
5 noci
1 cucchiaio di zucchero di canna (opzionale, io non l'ho messo)


Preparazione:

Per la crema: 
1. Porre a scaldare il latte.
2. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero.
3. Incorporare la farina e la vanillina.
4. Aggiungere il latte, tolto dal fuoco poco prima di raggiungere l'ebollizione.
5. Porre il tutto di nuovo nel pentolino, e mescolare di continuo, a fuoco basso finchè non si addensa.

Accendere il forno a 170°, imburrare e infarinare una teglia dal diametro di 22 cm.

Per la pasta:
1. In una ciotola, porre la farina e il burro e amalgamare a secco come si fa per la frolla.
2. Aggiungere le uova e lo zucchero.
3. La vanillina e le noci e per ultimo il lievito.
4. Lasciar riposare la pasta qualche minuto.

Per la copertura:
1. Sbucciare e affettare le mele.
2. Pulire le noci  e tritarle in modo molto molto grossolano.


Assemblaggio:
1. Rivestire la teglia con l'impasto, tenendone un po' da parte per il cornicione.
2. Spalmarvi sopra la crema e ricoprire tutta la torta con le fettine di mela e le noci.
3. Preparare il cornicione, arrotolando dei filoni di pasta tra le mani, porli sui bordi della torta e schiacciare delicatamente.
4. Spolverare la superfice con lo zucchero di canna, se si desidera, e infornare  a 170° gradi per circa mezzora.

Tempi e temperatura di cottura variano da forno a forno, regolatevi come d'abitudine, il mio ci mette tanto : )

Insalata di pasta.

Ingredienti per 6 persone :                                                  

500 gr di farfalle
280  gr di mais  cotto al vapore 
160 gr di tonno in olio EVO
2 pomodori
200 gr di mozzarella
Rucola
sale, origano, olio EVO

Preparazione: 

1. Portare a cottura le farfalle in abbondante acqua salata. Scolarle al dente e,  lasciarle raffreddare mescolandole ogni tanto.

2. Lavare i pomodori, tagliarli  a cubetti e  porli in una ciotola che possa contenere comodamente tutti gli ingredienti.

3. Tagliare le mozzarelle  a cubetti.

4. Aggiungere il tonno sott'olio e il mais.

5. Salare leggermente, e mescolare il tutto.

6. Quando la pasta sarà completamente fredda, unirla agli altri ingredienti, condire con un filo d'olio EVO , una spolverata di origano e qualche foglia di rucola. Porre l'insalata in frigo per un'ora prima di servire.

'' Indovina chi viene a cena ?'' ... Guest blogger ............... Eva Q !

Cari amici,
eccoci al quarto appuntamento con la rubrica  Indovina chi viene a cena?.
Oggi abbiamo come ospite una splendida blogger, donna di diritto e di cultura... e non per ultimo ...simpaticissima !
Eva Q... del blog La pecora nera & altri sogni, un titolo che adoro ...per un blog che stra-adoro!!!  Per chi non lo conoscesse....(ahi ahi ahi !)  fateci un salto e non ve ne pentirete!
Lascio la parola ..ops..la cucina ...a Eva   per la  sua ottima ricetta!  Buon appetito!

Adoro i cibi piccanti, quelli che ti lasciano con la bocca aperta e sono una grande fan dei primi piatti, quindi ti propongo una rivisitazione della celebre pasta alla puttanesca.

Sono vegetariana da  parecchi anni ed è una scelta che la maggior parte delle volte non mi pesa assolutamente, anzi quando trovo una ricetta onnivora studio ogni modo per renderla adatta ai miei principi.

Unico problemino:non mi piacciono per niente tofu, seitan, tempeh e tutte quelle cose per cui i vegetariani vanno pazzi, quindi il campo  di scelta si restringe molto.

Ma la pasta e le verdure si prestano benissimo ad ogni tipo di variante ed hanno il pregio di piacere pure ai “carnivori”, che poi è anche la mia più grande soddisfazione.

Scoprire che i miei piatti convincono gli onnivori più scettici?

Impagabile.

Ti lascio con la ricetta che è semplice, un po’ alla cotto e mangiato perfetta se non si ha molto tempo e pochi ingredienti in casa!!

Ingredienti x 1:

bucatini 80/100 gr

1 cucchiaio di olive nere

1/2 carota

aglio (io lo tengo intero per poterlo togliere a fine cottura,ma se preferite potete anche tritarlo)

1 pomodoro abbastanza maturo

2 cucchiai di passata di pomodoro

1 cucchiaio scarso di capperi

pangrattato

1 cucchiaio scarso di salsa di soia

sale (poco perchè la salsa di soia è già molto salata)

spezie (io metto peperoncino, pepe, paprika)

olio extra vergine d’oliva

formaggio grattugiato (io uso quello veg senza caglio animale,ma voi potete usare il classico)

basilico e prezzemolo

Procedimento:

Mettere a bollire abbondante acqua e nel frattempo in un pentolino rosolare l’aglio nell’olio, aggiungere la carota a pezzi non troppo piccoli insieme a capperi e olive tritati. Dopo circa 6/7 minuti mettere il pomodoro tagliato a pezzi, le spezie e la salsa di soia.Quando il pomodoro è abbastanza cotto aggiungere la passata e lasciare sul fuoco un altro paio di minuti. Spegnere e aggiungere un po’ di pan grattato per aumentare la consistenza.

Salare l’acqua e cuocere i bucatini al dente, versarli nel sugo e spadellarli qualche secondo. Alla fine spolverare con una bella manciata di formaggio, una foglia di basilico fresco e prezzemolo… et voilà!

La pasta è pronta.

Grazie mille...un bacione

Eva

Dolcetti simil-Raffaello

 

Ingredienti:                      

1 confezione di wafer alla vaniglia
1 tavoletta di cioccolato bianco (100gr)
1 cucchiaino di burro
2 cucchiai di latte o panna
Farina di cocco   (cocco rapè)
10/15 mandorle pelate


Preparazione:

1. Sbriciolare i wafer in una ciotola

2. Sciogliere il cioccolato bianco, spezzattato, in un pentolino con il latte e il burro.
Una volta sciolto lasciarlo intiepidire.

3. Amalgamare il cioccolato fuso ai wafer sbriciolati.

4. Tagliare le mandorle a metà.

5. Formare delle palline con l'impasto, posizionare al centro 1/2 mandorla, e rotolarle nel cocco grattugiato.