Ingredienti:
Per la pasta:
350 gr di farina
150 gr di burro
100 gr di zucchero
2 uova intere + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
5 noci tritate grossolanamente
Per la crema:
250 ml di latte intero
80 gr di zucchero
1/2 bustina di vanillina
1 uovo + 1 tuorlo
Per la copertura:
2 mele
5 noci
1 cucchiaio di zucchero di canna (opzionale, io non l'ho messo)
Preparazione:
Per la crema:
1. Porre a scaldare il latte.
2. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero.
3. Incorporare la farina e la vanillina.
4. Aggiungere il latte, tolto dal fuoco poco prima di raggiungere l'ebollizione.
5. Porre il tutto di nuovo nel pentolino, e mescolare di continuo, a fuoco basso finchè non si addensa.
Accendere il forno a 170°, imburrare e infarinare una teglia dal diametro di 22 cm.
Per la pasta:
1. In una ciotola, porre la farina e il burro e amalgamare a secco come si fa per la frolla.
2. Aggiungere le uova e lo zucchero.
3. La vanillina e le noci e per ultimo il lievito.
4. Lasciar riposare la pasta qualche minuto.
Per la copertura:
1. Sbucciare e affettare le mele.
2. Pulire le noci e tritarle in modo molto molto grossolano.
Assemblaggio:
1. Rivestire la teglia con l'impasto, tenendone un po' da parte per il cornicione.
2. Spalmarvi sopra la crema e ricoprire tutta la torta con le fettine di mela e le noci.
3. Preparare il cornicione, arrotolando dei filoni di pasta tra le mani, porli sui bordi della torta e schiacciare delicatamente.
4. Spolverare la superfice con lo zucchero di canna, se si desidera, e infornare a 170° gradi per circa mezzora.
Tempi e temperatura di cottura variano da forno a forno, regolatevi come d'abitudine, il mio ci mette tanto : )
