Ingredienti per 6 persone :
500 gr di farfalle
280 gr di mais cotto al vapore
160 gr di tonno in olio EVO
2 pomodori
200 gr di mozzarella
Rucola
sale, origano, olio EVO
Preparazione:
1. Portare a cottura le farfalle in abbondante acqua salata. Scolarle al dente e, lasciarle raffreddare mescolandole ogni tanto.
2. Lavare i pomodori, tagliarli a cubetti e porli in una ciotola che possa contenere comodamente tutti gli ingredienti.
3. Tagliare le mozzarelle a cubetti.
4. Aggiungere il tonno sott'olio e il mais.
5. Salare leggermente, e mescolare il tutto.
6. Quando la pasta sarà completamente fredda, unirla agli altri ingredienti, condire con un filo d'olio EVO , una spolverata di origano e qualche foglia di rucola. Porre l'insalata in frigo per un'ora prima di servire.
