Trancio di tonno all'aceto balsamico

Salve amiche e amici , come state? Artemisia è stata lontana dal suo blog e dai vostri  per una settimana....mamma mia! Mi mancate! :)

Ritorno con una nuova ricetta , semplice semplice, ma di un gusto assicurato e dato che .... venerdì pesce... eccola qua, un bel trancio di tonno arrosto!

Ingredienti per una persona:

un trancio di tonno (la grammatura a vostra discrezione)

2 cucchiai di succo di limone

3 cucchiaini  d'olio EVO 

sale 

pepe

origano

Aceto balsamico Giusti 

Preparazione: 

Preparare una marinatura veloce con il limone, l'origano, il sale e due cucchiaini d'olio, molto carica di limone in quanto lascerò il tonno a marinare per pochissimo tempo, ossia quello di preparare un'insalata  verde, apparecchiare la tavola e scaldare la bistecchiera!

Sgocciolare il tonno, strizzarlo delicatamente dalla marinatura, e farlo grigliare fino a cottura, per chi come me lo ama bello cotto, per chi lo preferisce appena scottato lo lasci cuocere un paio di minuti per lato.

Impiattare, aggiungere un cucchiaino d'olio  e condire con un filo di Aceto Balsamico Riccardo Giusti. Questo particolare Balsamico nasce da uve dolci e passite  e invecchia in barriques di rovere, è molto denso e dolce al palato. Davvero ottimo  e il tappo dosatore permette un dosaggio misurato  e semplice. Il Riccardo Giusti  è stato premiato come ''miglior balsamico'' dalla rivista gastronomica tedesca ''Der Feinschmecker'' e dall'americana ''Specialty Food''.

Crocchette di tonno e premi :)

Ingredienti:

1 scatoletta di tonno in olio d'oliva
100 gr di mollica di pane
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
un uovo
sale
pepe
prezzemolo e aglio tritati
2 fettine di formaggio fuso inalpi

Preparazione:

Sgocciolare il tonno e scompattarlo, impastare tutti gli ingredienti e a seconda della dimensione del vostro uovo potrebbe essere necessario aggiungere un altro po' di pane. Formare delle palline di impasto , aggiungere nel centro dei pezzetti di formaggio , richiudere e appiattire le crocchette. 

Cuocere in forno a 180 gradi per una decina di minuti.

Colgo l'occasione per ringraziare Memole per avermi donato il premio Cutie Pie creato da Anna

Ringrazio Barbapapà, Luna e Blade per avermi attribuito il bellissimo premio Dardos

..e ringrazio Patty Patty  per avermi donato il premio Affidabile Blog

Un immenso grazie alle mie ''donatrici'' ahhahha e mi scuso per il ritardo nel ringraziarle qui nel mio blog.

Per quanto riguarda il passaggio del testimone miei lettori e lettrici siete tutti/e meritevoli .... prelevateli pure :)

In questi giorni sono un po'  assente, dal mio e dai vostri blog, anche se ogni tanto faccio pausa  e vi vengo a trovare. Sto tante ore al pc per la tesi e gli occhi bruciano.... vorrei tentare il colpaccio per la seduta di gennaio ma è un'impresa sovraumana, sto creando variabili, facendo regressioni, analizzando dati, maledicendo software con schermate nere e scritte piccole piccole in un bianco sottile ! Non riuscirò a finire entro  la scadenza per consegna della tesi....alle porte....ma ci provo :)

Baci

Pennette tonno e zucchine alias '' Pasta dello studente''

Un ' alternativa leggera, ugualmente gustosa e sicuramente più economica rispetto alla versione con i gamberetti!

Ingredienti per 2 persone:          

120 gr di pennette integrali
2 zucchine medie
1 scatoletta di tonno (al naturale o in olio d'oliva)
1 spicchio d'aglio
1/2 dado da brodo vegetale
pepe nero
1 cucchiaio di olio d'oliva
sale per l'acqua di cottura della pasta

Preparazione:

Porre a scaldare l'acqua per la pasta.

Sciacquare bene le zucchine sotto l'acqua corrente, eliminare gli scarti e tagliarle a metà, dopodiché tagliarle a fettine non troppo sottili . Non c'è bisogno di sbucciarle.

Porre le zucchine in una padella a bordi alti, aggiungere l'aglio, il dado e coprire con poca acqua. Portare a cottura a fuoco vivo, ricordandosi di aggiungere il tonno poco prima di spegnere il fuoco, lasciando insaporire per qualche minuto.

Quando l'acqua raggiunge il bollore, salare e cuocere le pennette come fate abitualmente.

Una volta cotte, scolarle e saltarle in padella con le zucchine e il tonno.

Spegnete il fuoco e impiattate, condite con l'olio e un pizzico di pepe nero.


Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti totali

Fusilli capperi, tonno e acciughe.

Ingredienti per 2 persone:               

160 gr di fusilli
80 gr di tonno in scatola
4 filetti di acciughe sott'olio
1 cucchiaio di capperi sotto sale
3 pomodori tipo Vesuvio
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di olio d'oliva
origano
sale e pepe nero
basilico


Preparazione:

Mettere a scaldare l'acqua per la pasta.

Sciacquare i capperi sotto l'acqua corrente più volte, e lasciarli in ammollo qualche minuto. Nel frattempo lavare i pomodori, sbucciarli e  tagliarli a cubetti. Mettere a scaldare una padella con il cucchiaio d'olio, lasciarlo imbiondire e levarlo. Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti, un pizzico di sale (poco mi raccomando perché ci sono i capperi e le acciughe che sono già belli salati), l'origano e il pepe.

Lasciar cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo acqua calda se è necessario, dopo aggiungete il tonno sgocciolato e le acciughe, lasciate insaporire per qualche altro minuto e il sugo è pronto.

Quando l'acqua bolle, salarla e cuocere i fusilli, dopodiché saltarli in padella con il sugo.