1 zucchina grande
100 gr di ricotta
1 uovo
pane grattugiato
pepe nero
1 spicchio d'aglio o aglio granulare
sale
olio d'oliva
Preparazione:
Pulire e tagliare a cubettini piccoli le zucchine, schiacciare la ricotta in una ciotola capiente, aggiungere il pepe nero, e unire al composto le zucchine. Rompere un uovo in una ciotolina e unirlo alla ricotta e alle zucchine.
Aggiungere l'aglio tritato finemente o quello granulare, aggiungere il sale e l'olio, a questo punto mescolare il tutto e unire il pane grattugiato poco per volta, finchè il composto non raggiunge una consistenza tale da consentire di dare forma alle crocchette. Pre-riscaldare il forno a 170 gradi, preparare una teglia ricoperta con un foglio di carta forno e man mano che si da forma alle crocchette disporle nella teglia quando avete finito cuocere le polette per 15 minuti circa o cumunque finchè non saranno dorate...rigirandole a metà cottura.
Io ho abbinato la mia solita insalata verde e un frutto!
