Filetto di merluzzo al forno con carote e fagiolini.

Per il merluzzo al forno...

Ingredienti per 2 persone:    
                                         
250/300 gr di filetti di merluzzo
prezzemolo tritato finemente
pane grattugiato
succo di limone
pepe nero q.b.
aglio fresco tritato o aglio granulare
sale q.b.
2 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione:

Mettere in una ciotola lunga e stretta ( in grado di contenere i filetti) l'olio, 1 cucchiaio di succo di limone, il pepe, metà del prezzemolo, l'aglio e il sale. Mescolare il tutto e adagiarvi i filetti di merluzzo, lasciarli a marinare per almeno 1/2 ora, muovendoli delicatamente ogni tanto in modo da farli marinare in modo uniforme.
Quando mancano 10 minuti allo scadere del tempo della marinatura pre-riscaldare il forno a 180 gradi.
Nel frattempo disporre in un piatto il pane grattugiato, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato. Trascorso il tempo della marinatura, prendere i filetti, sgocciolarli, e passarli nella panatura.
Disporre i filetti in una teglia antiaderente e cuocerli per 20 minuti  in forno a 180 gradi, rigirandoli a metà cottura.

Per i fagiolini con le carote.

Ingredienti per 2 persone:

300 gr di fagiolini surgelati
150 gr di carotine baby surgelate
origano
sale
olio d'oliva

Preparazione:

Passare sotto l'acqua corrente i fagiolini e le carotine, per togliere il ghiaccio esterno. Mettere i fagiolini in un tegame e coprirli d'acqua. Quando l'acqua incomincia a bollire , lasciar cuocere per qualche minuto e aggiungere le carotine, quindi salare.
Quando tutta  l'acqua sarà evaporata totalmente, impiattare e condire con l'olio e l'origano.

Zuppa di patate e fagiolini

Salve a tutti, oggi avevo voglia di qualcosa di caldo ma poca voglia di cucinare ;) , allora ho pensato di preparare la mia zuppa preferita, nata in una sera d'inverno, in cui aprendo il frigo mi sono detta '' ops.. forse avrei dovuto fare la spesa''...e poi da quella sera ho ripetuto più volte l'esperimento....

Ingredienti per 2 persone:

400 gr di patate
300 gr di fagiolini surgelati ;)
una manciata di origano
1/3 di dado da brodo vegetale
pepe nero
1 spicchio d'aglio
olio d'oliva
sale (se si vuole)


Preparazione:

Lavare e pelare le patate, ripassarle sotto l'acqua corrente e tagliarle a tocchetti non troppo piccoli...metterle in una pentola, coprirle abbondantemente con acqua e porre la pentola sul fuoco.
Aggiungere il dado, l'origano , il pepe e lo spicchio d'aglio.
Prendere i fagiolini, passarli velocemente sotto l'acqua corrente fredda per togliere lo strato più esterno di ghiaccio, tagliarli in pezzetti più piccoli con una forbice da cucina e aggiungerli nella pentola.
Lasciar cuocere per fino a quando non riuscirete a infilzare facilmente la patata con una forchetta, in genere una ventina di minuti o comunque fino a quando la zuppa avrà la consistenza desiderata.
Per quanto mi riguarda io la lascio li a ''scuocere''...perchè mi piace così...più cuoce più le patate si sciolgono!!!
Mi piace brodosa quindi aggiungo abbondante acqua...oggi è venuta secca ... perchè mi sono distratta e si è seccata troppo!!! ihihihi
Quando è cotta spegnete il fuoco, impiattate e condite con l'olio d'oliva....