Cari amici, ogni volta che andiamo in Germania il mio fidanzato smania per trovare una Bakerei che offra ai suoi clienti i mandel roll. Purtoppo si trovano solo a Norimberga e non in tutte le pasticcerie/panetterie.
Ho voluto provare a riprodurli in casa, devo dire che a parte il fatto che i miei sono meno oliosi/burrosi..il gusto c'è. Li ho fatti cuocere un po' troppo perchè ahimè presa da mille cose li ho proprio dimenticati in forno! Voi prestate più attenzione :)
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
150 gr di mandorle o farina di mandorle
80 gr di zucchero o 40 gocce di diete.tic
2 cucchiai di olio di semi
qualche goccia di aroma alle mandorle
burro, un tocchetto
mandorle a scaglie per decorare (opzionale)
una tazzina di latte
NB. Tutti gli ingredienti esclusi la pasta sfoglia possono essere sostituiti con 200 gr di pasta di mandorle zuccherata.
Preparazione:
1. Frullare finemente le mandorle riducendole in farina molto fine, se usate lo zucchero frullateli insieme.
2. Miscelare tutti i liquidi e aggiungervi il dolcificante qualora lo usiate al posto dello zucchero.
3. Impastare il tutto e rimpiere la sfoglia che avrete precedentemente diviso in 4, arrotolare le sfoglie.
In due ho sigillato il ripieno nella pasta, nelle altre due ho arrotolato e basta. Preferisco la prima opzione.
4. Spennellare con il burro fuso e ricoprire con le mandorle in scaglie
5. Cuocere il forno caldo a 160 gradi finchè non si colorano, una 20 di minuti
ps. non fate come me che mi sono messa a fare altro e li ho fatti abbronzare un po' di più ^_^
