Ingredienti per 12/15 crocchette:
200 gr circa di lenticchie lesse
1 uovo
70 gr di pane grattugiato
50 gr di parmigiano grattugiato
1 spicchio d'aglio tritato
prezzemolo tritato
sale e pepe q.b.
Altro pane grattugiato per la panatura
olio per friggere
Preparazione:
Munirsi di una ciotola e impastare tutti gli ingredienti nell'ordine che più vi aggrada, dare forma alle crocchette di dimensione come un dito di scimmia!!!! Disporre il pane grattugiato per la panatura su di un piatto, rotolarci le crocchette e disporle su un vassoio o un piatto foderato di carta oleata.
Intanto porre a scaldare l'olio in una padella, per vedere se l'olio è pronto buttarci dentro un pizzico di pane grattugiato..se risale subito e gli si formano delle bollicine intorno..è pronto..
Cuocere le crocchette per qualche minuto, rigirandole spesso, finché saranno dorate da tutte le parti!!
Disporle su un foglio di carta assorbente e tamponarle in superficie con un altro foglio della stessa carta...
Impiattare e servire...
