Carissimi amici,
dopo la pausa estiva ''Oggi cosa cucino?'' riprende con una ricetta coccolosa, capace però di salvarci in situazioni d'emergenza, ospiti improvvisi, voglia di dolce vs pasticcerie chiuse o temporali in corso...
Voglio condividere con voi una rivisitazione dei tartufini al cioccolato, con ingredienti che ogni buona pasticcera dilettante ha certamente nella propria dispensa, tempo di preparazione mezzora scarsa, se avete tempo e voglia di aspettare si consiglia il riposo in frigo di qualche ora o una buona mezzoretta in freezer.
Ingredienti:
1/4 di ciambellone avanzato oppure 150 gr di biscotti secchi
2 cucchiai di cacao
latte q.b.
100 gr di cioccolato, fondente al latte, come preferite e qualche cucchiaio di latte
una spolverata di cocco o di granella di nocciole oppure cioccolato grattugiato
1/2 fialetta di aroma al rum
qualche goccia di aroma alla vaniglia
un paio di quadretti di cioccolato tritati al coltello
Niente zucchero per me, se preferite potete aggiungere qualche cucchiaio di zucchero a velo, ma vi consiglio di assaggiare l'impasto prima...
Preparazione:
1. Sbriciolare il ciambellone o polverizzare i biscotti in un frullatore (non avete il frullatore? Infilate i biscotti in un sacchetto per congelare i cibi, e ponetelo in uno strofinaccio e giù botte!).
2. Aggiungere il cacao e il latte, in cui avrete mescolato il rum e la vaniglia, e infine il cioccolato a pezzettini, impastare il tutto.
3. Formale le polpette e porle in frizeer per il tempo in cui sciogliere il cioccolato a bagno maria
4. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con i cucchiai di latte.
5. Tuffare le polpette nel cioccolato fuso e porli a sgocciolare su una gratella, spolverarli leggermente con un po' di cocco rapè o granella di nocciole oppure cioccolato grattugiato.
Porli in frigo per un paio d'ore oppure una mezzoretta in freezer, dopodiché sistemarli nei pirottini o come ho fatto io, in foglietti fai da te ricavati dalla carta forno.
